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Monthly Archives: Januar 2016

Wrap mit gegrillter Entenbrust und Grillgemüse an einem Pistazien –Minze-Quark
In der Vor-Weihnachtszeit stand das jährliche Essen mit der Familie an. Es sollte Entenbrust geben. Da sich in der besagten Familie allerdings eine [...]
Neujahr`s Pulled Pork & Ribs
Was kann es besseres geben als das neue Jahr ganz klassisch mit einem kleinen Pulled Pork und 3-2-1 Ribs zu beginnen. Beides wurde jeweils 24h vorher mit [...]
Dry Aged T-Bone vom Oberhitze Steakgrill
Ich weiß ich stehe auf Steaks. Zuerst im selfmade Steakgrill die Röstaromen erzeugt und dann im Backofen auf 54°C Kerntemperatur gebracht. Ab auf`s Brot [...]
Brot aus dem Dutch Oven
Gerne denk ich an den letzten Urlaub zurück! Nächstes Mal nehme ich allerdings eigene Kohlen mit, die Briketts von der örtlichen Tankstelle waren nicht so [...]